Master Distiller, Henrik Brinks, begejstring for både gin og whisky har ført til dette produkt. Med udgangspunkt i Copenhagen Distillerys fadlegringsteknik til fremstilling af Single Malt Whisky, får Oak Gin lov til at hvile i meget små Pedro Ximénez egefade for at lade kombinationen af enebær, honning, peber og appelsinskal udvikle sin helt egen komplekse smag.
