Bobs Abbots Bitters

Uden registreret opskrift på de originale Abbotts Bitters gik Bob i gang med at genskabe denne klassiske bitters opskrift gennem omhyggelig smagning og testning af en overlevende originalflaske leveret af den berømte mixolog, Jake Burger fra Portobello Star, London. Bob og Jakes version af en reformuleret Abbotts Bitters tog fem år at perfektionere og er det eneste produkt i hans sortiment, der bruger en række aromater, herunder livlig pebermynte, sød kanel og opvarmningskrydderier.

Den ultimative test var en Manhattan-cocktail. For at gøre det virkelig sublimt blev der også tilføjet en eller to hemmelige ingredienser til Bob og Jakes opskrift fra det 21. århundrede Abbotts. Bob trækker disse ingredienser i skotsk whisky. Når det er filtreret, ældes produktet i seks måneder i en mellemkullet amerikansk tønde af hvid eg, en proces, der producerer det, der er beskrevet som “en mere afrundet smag med mange lag af kompleksitet”. Den resulterende væske bringer et ældgammelt produkt tilbage til den moderne bartenders værktøjskasse med en karakteristisk, afrundet smagsprofil.