Bitter Lemon opstod i det 19. århundrede som en beskyttelse mod malaria: vand, kalk og kinin blev blandet i en drink i koloniale Afrika. Det havde ikke kun en profylaktisk effekt, med dens samspil mellem det søde, sure og bitre var den overraskende behagelig og forfriskende. Bitter Lemon har ikke mistet denne effekt til denne dag, og inspirer fans med sin uforlignelige smag igen og igen.
Thomas Henry Bitter Lemon præsenterer en mindre sød smag end andre Bitter Lemons, den har mildt krydret og naturlig smag af citrus og lime, som får smagsløgene til at eksplodere af glæde, samtidig har den en perfekt balance mellem sødme og syrlighed med nogle ekstra kinin noter for en subtil bitterhed.
Thomas Henry Bitter Lemon kan både nydes alene til at slukke tørsten eller blandet med vodka, gin og andet spiritus.