Gin d'Azur er inspireret af de berømte strande i Côte d'Azur og landskaber i Provence, og har enebær komplimenteret med provencalske planter af timian, rosmarin, lavendel, merian, bjergkrydderi, stjerneanis og Menton-citronskal. Hver provencalsk ingrediens høstes ved sin optimale modenhed og aromatiske top. Ingredienserne destilleres separat i kobber pot stills over og åben ild og forstørres derefter med et strejf af Camargue salt.