Metode og produktion
Kobber Pot Still-systemet blev indført på Diplomáticos La Miel-destilleri i 1959. Dette destillationssystem blev oprindeligt brugt i Skotland til produktionen af whisky. Ved brug af de bedste sukkerrør modnes destillatet på små fade af amerikanske hvid eg og indtil den når sin optimale modenhed, hvilket resulterer i en kompleks og lækker rom. Det er denne rom der udgør kernen i Diplomáticos unikke smagsprofil.
Smagsnoter
Takket være brugen af sukkerrørshonning og en langvarig fermenteringsproces giver dette system et meget komplekst destillat, som bringer den fyldige smag og rige aromaer. Under modningsprocessen udvikles yderligere aromaer, som kombinerer søde og tropiske frugter med underliggende noter af karamel og vanilje. Den føles afbalanceret og vel struktureret på ganen, hvor træsmagen kombineres med kaffe og noter af mørk chokolade, som ender med en dyb og behagelig afslutning.
Historie
Diplomático's historie begyndte i 1959, i Venezuela. På det tidspunkt ejede Licorerías Unidas S.A (LUSA) destillationsvirksomheden, og hovedaktionæren var Seagram's International, som er et af verdens største vin og spiritusdistributør.
I 2002 blev LUSA sat til salg, herunder også destilleriet og brandmærket Diplomático. LUSA blev udelukkende sat til salg på det Sydamerikanske marked. En gruppe af venezuelanske iværksættere, de fleste af dem med stor erfaring inden for spiritusindustrien, var overbeviste om, at selskabet havde potentiale. De besluttede derfor at tage chancen og lavede et tilbud om at erhverve LUSA. Samme år blev LUSA 100% venezuelansk, privatejet og vedtog sit nuværende navn: Destilerías Unidas S. A. (DUSA).
I 2011 opnåede Master Blenderen, Mr. Tito Cordero stor anerkendelse, da han blev kåret som verdens bedste Master Blender, som den første venezuelaner nogensinde.
Diplomatico har vundet over 54 medaljer ved internationale konkurrencer, såsom SIP Awards, San Francisco World Spirits, Miami Rum XP, Monde Selection etc.
Flagskibet fra Diplomatico er deres Diplomatico Reserva Exclusiva, som er et blend udelukkende af rom-destillater fra pot destillater og derefter lageret op til 12 år. Reserva Exclusiva er et pragteksemplar på alt det, som Diplomatico har at byde på; karakteristisk rund sødme, frugtige noter og en høj intensitet i smagsprofilen.
