Enebær fra både Balkan, Italien og Hepples egen estate samt citron fra Amalfi, lakrids, koriander- og fennikelfrø er blot nogle af de ingredienser, der giver Hepple Gin fra Northumberland sin store aroma og smag. En ganske særlig kombination af destillationsteknikker betyder dog, at enebær-smagen er fuldt i fokus, high definition ligefrem. Produktionen involverer ikke kun almindelig destillation, men også vakuumdestillation og ”supercritical extraction”. Det er ikke helt ukompliceret, så hvis du skal nørde i dybden, så gør det inden du får din gin og tonic!
Farve: Klar.
Duft: Dufter grønt og ”koldt” af grønne enebær, regnvåde nåleskove, korianderfrø og citrusskal.
Smagsnoter: Tæt og kompliceret enebærsmag. Sublim balance. Olieret, intens og aromatisk.
Hepple Spirits har base i Northumberland National Park på grænsen mellem England og Skotland. Her gør man tingene lidt anderledes end de fleste andre destillerier. At lave en flaske Hepple tager 5 gange så lang tid, som en konventionel flaske gin! Hos Hepple har man nemlig suppleret den klassiske destillation i opvarmede kobberkedler med både vakuumdestillation og en proces der kaldes ”supercritical extraction”. Denne ret komplicerede teknik giver Hepple mulighed for at trække smagsstoffer ud af ingredienserne uden at de ”tilberedes” og ændrer smag. Resultatet er en gin, der smager så friskt og kraftigt, som stod du selv midt i enebærkrattet!
-4%
