Diplomático Single Vintage 2007

Metode og produktion 

Diplomático Single Vintage er fremstillet af et udvalg af specielle rom-reserver, der alle udvikler sig på en usædvanlig måde. Deres unikke karakter vækker derfor interessen hos Diplomatico’s Master blender, Maestros Roneros. Melassen destilleres i gamle kobber Pot Stills, i året angivet på flasken. Rommen lagres i bourbon- og single malt whisky fade i tolv år. Efter modningsprocessen, blander Maestros Roneros omhyggeligt rommen, for at opnå den struktur, krop, personlighed, glans og aromaer, som han er på udkig efter. Til sidst tilbringer rommen et år på spanske sherry fade for dermed, at give den perfekte finish.

Smagsnoterne varierer fra år til år, oftest mellem sødme og tørhed.

Smagsprofilen for 2005 har en meget charmerende næse, som afslører noter af røget kaffebønner, chokolade og tobak, efterfulgt af vanilje og modne frugter. På ganen er den blød og velafrundet, med smag af bitter chokolade og en middel finish, med hints af røde frugter. Selvom sammensætningen ligner deres anden vintage årgange, så er 2005 lidt mindre tør.

Historie

Diplomático's historie begyndte i 1959, i Venezuela. På det tidspunkt ejede Licorerías Unidas S.A (LUSA) destillationsvirksomheden, og hovedaktionæren var Seagram's International, som er et af verdens største vin og spiritusdistributør.

I 2002 blev LUSA sat til salg, herunder også destilleriet og brandmærket Diplomático. LUSA blev udelukkende sat til salg på det Sydamerikanske marked. En gruppe af venezuelanske iværksættere, de fleste af dem med stor erfaring inden for spiritusindustrien, var overbeviste om, at selskabet havde potentiale. De besluttede derfor at tage chancen og lavede et tilbud om at erhverve LUSA. Samme år blev LUSA 100% venezuelansk, privatejet og vedtog sit nuværende navn: Destilerías Unidas S. A. (DUSA).
I 2011 opnåede Master Blenderen, Mr. Tito Cordero stor anerkendelse, da han blev kåret som verdens bedste Master Blender, som den første venezuelaner nogensinde.
Diplomatico har vundet over 54 medaljer ved internationale konkurrencer, såsom SIP Awards, San Francisco World Spirits, Miami Rum XP, Monde Selection etc.
Flagskibet fra Diplomatico er deres Diplomatico Reserva Exclusiva, som er et blend udelukkende af rom-destillater fra pot destillater og derefter lageret op til 12 år. Reserva Exclusiva er et pragteksemplar på alt det, som Diplomatico har at byde på; karakteristisk rund sødme, frugtige noter og en høj intensitet i smagsprofilen.

Smagsprofilen på Diplomático Single Vintage 2007

“Med en lys mørk ravfarve åbner 2007 Single Vintage med harmoniske noter af modne røde frugter ledsaget af aromaer af vanilje, krydderier og chokolade, der giver en delikat og subtil aromatisk balance“, forklarer Maestro Ronero, Nelson Hernandez.

“Søde noter af moden frugt, træ, chokolade og kaffe opfattes i ganen og tilføjer en sammensat rundhed og glathed, der fører til en langvarig og fløjlsagtig finish“.

Single Vintage-udgaverne udgives ikke hvert år, men kun når Diplomáticos Maestros Roneros mener, at de har fundet fade, der er værdige til en sådan udgivelse – en rom med ultimativt hjerte og personlighed.

Sådan adskiller 2007 sig fra de andre årgange

Selvom dette blend ligner de andre årgange, adskiller hver udgivelse sig subtilt fra år til år. Gennem de forskellige årgange kan vi opfatte, hvordan ånden udvikler sig hvert år med hensyn til væskens vekselvirkning med de forskellige miljøforhold. Single Vintage 2007 er rundere og glattere end forgængeren. Smageprofilen bygger på Diplomáticos stil for at levere en raffineret og elegant blanding, der vil glæde både romentusiaster og romkendere.