Abuelo XV Oloroso Sherry Cask Finish er en af i alt tre fantastiske slags rom fra en ny serie produceret af Abuelo. Denne rom er 15 år gammel og har lagret på de fineste amerikanske egetræsfade, hvorefter den afslutningsvist har lagret på kirsebærfade.
Den afsluttende lagring på kirsebærfade giver rommen tydelige noter af kirsebær, men smagsnoterne byder også på strejf af chokolade og nødder. Rommen er desuden udvalgt blandt Abuelos fineste reserver, hvilket producentens velkendte og eksklusive Centuria-udgave ligeledes er.