Barr Hill ”Tom Cat” har Lagret i fire til seks måneder i nye amerikanske hvidegs tønder. Det er en helt unik gin med whisky-lignende toner af eg, krydderi og en eftersmag af enebær og honning.
Tom Cat er den moderne version af Englands mest beundrede spiritus i det 18. århundrede, nemlig Old Tom gin. Efter gin blev forbudt ved ”Spirits Act of 1750”, ville oprørske pubejere hænge en mindeplade formet som en sort kat op, for at informere forbipasserende om deres trods af forbuddet.
