Bitter Truth Jerry Thomas' Bitters

The Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters er baseret på en opskrift af professor Jerry Thomas (1830-1885), der betragtes som den vigtigste bartender i det 19. århundrede.

Selvom vi ikke er sikre på, om han ville vide, hvordan cider slik lugter, da vi ikke ved, om de eksisterede i 1860'erne. Han kunne dog genkende krystalliseret ingefær og olierne fra frisk mandarin og mandler, der siver igennem. Vi er sikre på, at han ville have vidst, at den smager af tørret frugt med en finish af appelsinskal og et let drys af Angostura-bark. Selvfølgelig blev den originale opskrift ikke reproduceret slavisk, men dens formel blev forbedret for at overholde nutidens juridiske krav og kræsne smagskrav.

Denne hyldest er lige så karakteristisk som dens navnebror var, så vær med, bliv eksperimentel og tag din hat af til manden, der bragte os den første, nogensinde udgivne cocktailbog: Jerry Thomas, tidligere hovedbarman på Metropolitan Hotel, New York, Planters House, St. Louis.