Old Tom er en lysere og mindre intens gin end en London dry og var meget almindelig o viktoriatiderne. En sødere gin stil Gin Lane 1751 har forøget indholdet af stjerne anis og tilføjet en antydning af raffineret sukker for at fremstille en fyldig og perfekt balanceret gin.
Den præsentere en gennemsigtig gin sammen med en silkeblød og glat smag med en sød, men alligevel tør smagsprofil.