Pakket med utallige botaniske noter domineret af irisblomst, ledsaget af en perfekt harmoni af enebær, appelsin, citron, kassiakanel, angelikarod og paradiskorn.
Martes Santo betyder hellig tirsdag og destilleriet har mange år på bagen siden fødslen i 1870, da Francisco Girón Pineda grundlagde virksomheden med en investering på 500.000 pesetas. Spanierne destillerer stadig på kobber og med frugt fra parken Parque Sierra de Aracena y Picos de Aroche i Huelva.